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矿物质水就绝对安全吗

  “它不就是水吗?还是用这么小的瓶子装的,怎么卖这么贵?”在北京西客站的一个店铺里,一位赶火车的老爷子将刚拿起的一瓶330毫升装矿泉水,又放回了原处。

  尽管售货员告诉他,这种矿泉水来自西藏,水源地在高海拔的雪山和冰川脚下。

  但是,喝惯了1块多钱1瓶、500毫升矿泉水的老爷子还是想不通:一小瓶矿泉水居然能卖到6块钱。

  不知不觉中,高端矿泉水在中国市场上已经悄然热闹了起来。法国进口的依云矿泉水,500毫升装9.8元;西藏的5100M冰川矿泉水,330毫升装6.5元、500毫升8.9元、750毫升9.8元;广西的巴马丽琅矿泉水,350毫升装8元、500毫升10元。这些矿泉水从星级酒店到大型超市,一路走到了消费者身边。

  记者了解到,不少高价矿泉水都打出了有助于健康、治疗的功能牌。例如,西藏的5100M冰川矿泉水在宣传中介绍,冰川矿泉水有增加皮肤弹性、促进血液循环、镇定情绪、壮骨、排毒、防癌等作用,每天喝1.5升这样的健康水即可满足人体对微量元素的需求。广西的巴马丽琅矿泉水更是声称,长期饮用该矿泉水不仅可以提高人体免疫力、抗衰老、解酒护肝、美容减肥和清除香烟毒素,还可以预防、缓解或消除心血管病、高血压、中风、癌症、慢性呼吸道疾病和糖尿病等各种慢性疾病。

  对这样的宣传,华南理工大学食品学院教授郑建仙很是怀疑。“这些高价矿泉水里面最多的成分也还是水,对人体的主要作用就是补充水分,以满足人体机能对水的需要。至于其他的功用,并不可靠。”

  由于含有一些矿物质元素和微量元素,矿泉水受到了众多消费者的青睐。然而,郑建仙指出,并不是所有的矿泉水都适合饮用。

  “矿泉水中的很多矿物质元素和微量元素在一定的限值范围内对人体有益,而一旦含量超标,就会对人体造成伤害。”郑建仙说,比如,很多矿泉水中都含有矿物质元素硒,一定量的硒能够提高人体免疫力、预防癌症,但如果吸收过量就会引起硒中毒。科学家们研究发现,人体对硒的最低需要量为每日17微克;膳食中,硒的最高安全摄入量为每日400微克。可见,并不是含有的矿物质元素和微量元素越丰富,矿泉水就越好。关键是要清楚矿泉水中所含的矿物质种类,并了解各种元素的含量是不是在安全限度以内。

  “水源地是这些高价矿泉水炒作的主要理由。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授陈芳博士在接受《北京科技报》采访时表示,“水源地没有污染”等成了一些矿泉水厂商的炒作理由。“这些开发自冰川雪山等高价矿泉水,究竟品质怎样、对人体有多大的作用,都需要拿具体指标说话。虽然不同的矿泉水有不同的矿物质含量,但都必须符合我国制定的矿泉水饮用标准。

  据了解,我国的饮用天然矿泉水国家标准也都确定了可饮用天然矿泉水中锂、锶、锌、偏硅酸、硒等矿物质元素和微量元素的界限指标,只有达标的产品才可以安全饮用。

  “很多奢侈矿泉水都抛出‘矿物质’的招牌,实际上我们人体需要的绝大部分矿物质都不来自饮用水,而是来自于我们所吃的水果、蔬菜以及其他饮食。”陈芳说,不管商家如何宣传,消费者一定要知道的是,水对人体的主要作用只是补充水分而已。

  现在有很多人认为,目前国内的廉价矿泉水在指标上常常达不到国家规定,有的甚至在安全性方面也没有充分保障;而高价矿泉水在监管上会更加严格,因此其安全性会更有保障。这样的观点,遭到了郑建仙的否定。

  郑建仙说,在我国,包括一些高价矿泉水在内的很多矿泉水都存在一种不安全的物质——溴酸盐。这种物质在国际上被定为2B级的潜在致癌物,它是矿泉水或山泉水等天然水源在经过臭氧消毒后生成的副产物,长期饮用这样的矿泉水存在患癌的风险。

  在国际上,很多国家和组织对矿泉水中的溴酸盐含量都有限值规定,比如,欧盟规定为每升0.003毫克,世界卫生组织及美国规定为每升0.01毫克。由于早期我国很少使用臭氧对水进行消毒,因此旧版的《饮用天然矿泉水》国家标准并未制定溴酸盐限量要求。在现实中,近10多年来,国内包括一些高价矿泉水在内的矿泉水,都已经普遍采用臭氧杀菌工艺。矿泉水中含有溴酸盐已经成为多年以来国矿泉水的一个行业秘密。

  今年4月1日,新的《饮用天然矿泉水检验方法》国 家标准开始实施,首次对溴酸盐含量作出了规定,即最高不得超过0.01毫克/升,与世界卫生组织的限定值保持一致。从今年的10月1日起,矿泉水生产厂家将在外包装上对溴酸盐含量作出明确标识。因此,无论是高价矿泉水还是普通矿泉水,都必须解决矿泉水中的溴酸盐含量问题。

  “我们评价矿泉水的品质好坏,关键在于它是不是符合新的国家标准。”陈芳说,只要达到饮用矿泉水的国家标准,无论喝什么品牌的矿泉水,都没问题。

  “对高价矿泉水,消费者一定要理性对待。从营养价值上来说,我们平时喝白开水或者自来水就够了。”第四军医大学营养与食品卫生学教研室主任王枫教授说,按照国家饮用水的有关要求,我们城市的自来水都必须达到直接饮用的标准;反倒是矿泉水,在某一些具体指标上会出现不达标的情况。

  中国农业大学教授李里特提醒,对普通人群而言,白开水才是最为合适的饮用水。“白开水经过高温,有效杀死了水中的有害细菌和微生物,它不仅安全,而且经济。”