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老丁的私房菜-清炒山药

发布时间: 2015-03-07来源: 下厨房
核心提示:山药有滋养强壮等功效,冬天吃山药,符合中国人食补的习惯,清炒山药,方法简单,味道清爽,是一款不错的家常小菜。
    

 

   1山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花

  2热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。

  3胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。

  4山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。

  5然后加入适量盐调味,一点点糖,装盘后撒上香葱装饰。

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